צמחי מרפא לימוניים – אפשר, ואף רצוי, לאכול אותם

ראשית נתחיל בשבחם של צמחי המרפא הלימוניים - לאחרונה נערכים מחקרים רבים בתחום והמסקנה החד משמעית היא שצמחים כגון לואיזה, לימונית ומליסה, המכילים את השמן האתרי הלימוני שנקרא ציטראל, מסייעים לחיסול תאים סרטניים ויכולים לשמש כהשלמת לטיפולים הכימותרפיים. כמו כן, שתייה קבועה של חליטה מצמחי המרפא הללו יכולים לסייע למניעת מחלות ולשמש כאנטי אוקסידנטיים ומעכבי התפתחות תאים סרטניים.

הנה שני מתכונים שישלבו את יחידי הסגולה הללו במזון שלנו:

עוף בלימונית
מצרכים:
חבילת כרעי עוף
5 בצלים ירוקים
2 שיני שום
3 פלפלים חריפים קטנים ללא גרעינים
עגבנייה בשלה
כף שמן בוטנים או שמן חמניות
מלח
כוס מים
שורש ג'ינג'ר טרי
3 עלי דפנה
3 גבעולי לימונית
2 כפות מיץ לימון

טוחנים את הבצלים, השום, הפלפלים והעגבנייה במעבד מזון ומחממים את התערובת
   שקיבלנו במחבת גדולה עם כף שמן בוטנים או שמן חמניות.
מוסיפים שלוש פרוסות שורש ג'ינג'ר טרי, עלי דפנה וגבעולים מעוכים של לימונית.
   מבשלים עוד כשתי דקות.
מוסיפים חבילה של כרעי עוף ומבשלים על אש גדולה תוך כדי ערבוב לעוד כחמש דקות.
   מוסיפים כוס מים ושתי כפות מיץ לימון ומכסים את המחבת במכסה.
ממשיכים לבשל עוד חצי שעה על אש קטנה עד שהעוף רך והרוטב סמיך. ממליחים לפי הטעם.

עוגת לואיזה בחושה וארומאטית
6 ביצים מופרדות לחלמונים ולחלבונים
3 כוסות קמח תופח
170 גרם מרגרינה
כוס וחצי סוכר
חופן עלי לואיזה
כוס חלב
קליפת לימון מגורדת
מאה גרם שקדים קלופים ומרוסקים

מכניסים את החלבונים למיקסר ויוצרים קצף. מוציאים ושמים בצד.
מכניסים למיקסר את המרגרינה, הסוכר והחלמונים. מקציפים היטב.
מחממים בינתיים חופן עלי לואיזה וכוס חלב למשך עשר דקות, אין צורך להרתיח.
   מסננים ומצננים עד שמגיעים לחום פושר.
מכניסים לסירוגין לתערובת החלמונים שבמיקסר את הקמח ואת כוס חלב הלואיזה.
   חשוב להתחיל בקמח ולסיים בקמח.
מוסיפים את קליפת הלימון המגורדת, את השקדים הקלופים וקצף מהחלבונים
   (אותו אנו מקפלים לתוך העוגה בזהירות).
אופים בתנור מחומם מראש בחום בינוני למשך כארבעים דקות.

מתוך הספר
תבלינים וצמחי מרפא" מאת דרורה חבקין"
בהוצאת משרד הביטחון

הכותבת היא מטפלת בצמחי מרפא ופרחי באך
www.havkin.net